검은콩푸딩

2인분 기준주재료 두부 130g, 검은콩(불린 것) 70g, 우유 1 2/3컵, 꿀 2큰술, 젤라틴 가루 1큰술, 물 2 1/2컵 01 두부는 종이타월에 두껍게 싸서 접시에 두고 전자레인지에서 3분 정도 가열하여 물기를 뺀다. 젤라틴 가루는 물 3큰술(분량 외)에 담가 불린다. 검은콩은 3~4시간 동안 부드럽게 불린 것을 계량하여 냄비에 넣고 물 2 1/2컵을 부어 한소끔 끓인다. 2~3분 더 끓인 다음 바로 냉수에 건져 체에 밭친다. 02 냄비에 우유와 꿀을 넣고 중간 불에서 따끈하게 데우고 불에서 내린 다음 불린 젤라틴을 넣어 고무주걱으로 섞으면서 젤라틴을 녹인다. 03 믹서나 커터에 두부와 검은콩, 3을 전부 넣고 곱게 간다. 04 푸딩을 굳힐 틀을 물에 한 번 적셨다가 4를 부어 냉장고에서 굳힌다. 05 완성 출처:http://kitchen.naver.com

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