5월28일 두연호에서 들어온 자연산 다금바리

5월28일 두연호(고모네)애서 건져올린 자연산 다금바리를 드실수 있느 행운을 가지신분들은 국제 수산 양식학회에 참석차 서귀포 컨벤션센터에 오신 CJ사료 관계자 분들입니다. 감사드립니다. 회 가 들어가기전에 기념 사진을 급히 찍어서 올립니다. 회접시에 올린 머리부분에 멋있는 호피무늬가 돋보이네요. 자연산.다금바리는 회를 떴을때 이렇게 붉은색 줄무늬가 없이 하얗습니다. 붉은색 줄무늬가 있는것은 구문쟁이(능성어)입니다. 내장 과 껍질을 손질해서 삶아 낸 것입니다. 위쪽부터 간. 장. 부레. 껍질. 다진 뱃살입니다. 자연산 다금바리쓸개는 갈색을 띠지 않고 누런색을 띱니다. 갈색빛에 빛나는 쓸개는 구문쟁이 쓸개입니다. 운해횟집으로 다금바리 드시러 오세요.. 다금바리는 지리 국물맛이 끝내줍니다. 다금바리 머리고기기에서 우러난 국물은 마치 설렁탕처럼 뿌옇게 먹음직스럽습니다.

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