복고풍 외식 창업은 지나갔다..

*(비)기술 벤처창업 컨설팅은 필자가 증권사에서 독립 후 꾸준히 활동해 온 분야여서 자신있게 독자들께 소개해 드립니다.

제조업과 금융업의 융합을 통해 M&A 전문가를 목표로 두고 10년 전에 시작했죠.^^

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사진처럼 옛날 브라보콘이 복원되어(?) 무려 120만개가 완판되었다는 소식이다.

해당 제과회사는 부랴부랴 또다시 추가생산에 들어갔다는 후문이다.

요즘 옛날 포장지에 제품들이 출시되면서 인기를 끌고 있다.

소비자들에게 과거의 추억을 선사하며 예전의 맛을 찾게하는 효과까지 톡톡히 누리는 셈인데, 외식업을 준비하는 창업자에게도 좋은 아이템을 선사할 수 있다.

하지만 이러한 복고풍 음식점을 계획한다면 때가 너무 늦었다고 경고하고 싶다.

먼저 복고풍을 찾게 하는 배경을 살펴보자.

복고풍을 찾는 이유는 과거로의 회귀로 일종의 '현실로부터의 도피'라고 할 수 있다.

왜 멀쩡한 현실에서 도피하고자 하는가?

바로 현실의 세상이 살기 힘들고 괴롭기 때문이다.

요즘의 국내 현실이 딱 그렇지 않은가?

어느덧 10년 가까운 경제 불황이 지속되면서 사람들은 정신적으로 육체적으로 많이들 지쳐가고 있다.

그래서 그 옛날의 추억에서 위안을 찾고 현실의 괴로움을 다소 덜어내는 것이다.

그 점을 착안한 복고풍의 음식점들이 이미 수 년전 부터 성행하고 있었다.

~식당 ~제면소 ~중국집 ~별다방 ~떡볶기

하지만 이런 스타일의 복고 외식업은 이미 절정에 달하고 소비자의 관심을 계속해서 붙잡아 두기에는 역부족이다.

브라보콘이나 최근 SBS의 '불타는 청춘'처럼 아이스크림으로, 방송으로, 복고 컨셉이 파생되어 나가는 것이지 이제부터 복고 마인드가 대세가 되는 것은 아니라는 것이다.

따라서 외식업에서 시작된 복고 마인드를 이제와서 차용하여 음식점을 차리는 것은 때늦은 감각으로 생각보다 손해가 날 확률이 높다.

게다가 프랜차이즈 가맹으로 시작할 경우 자칫 가맹비만 헌금하고(?) 정작 돈은 벌지 못한 채 문닫을 가능성이 높다.

굳이 생각해 놓은 아이디어가 있다면 프랜차이즈 가맹보다는 독자적으로 조그맣게 꾸려서 시작하는 게 바람직해 보인다.

독자적으로 시작하는 경우에도 언제든지 스타일을 바꿀 수 있는 개방적이고 엉성함으로(?) 시작하는 게 좋다.

여차하면 변경해야 하니 말이다.

희망경제 서울잇수다/도시경제 전문가 노승국..
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