아라비카? 로부스타?

안녕하세요

"마음을 담아 커피를 내리는 남자"입니다.

빙글을 사랑하시는 여러분 건강에 유의하시며 생활하고 계시죠??

요 근래 메르스 때문에 여러가지로 어려운 상황인것 같습니다.

저역시 최대한 외출을 삼가하면서 출퇴근, 강의 위주로만 생활을 하고 있는데요

여러분도 미리 예방을 통해 메르스 위험에서 벗어나시길 바랍니다.

오늘은 가장 기본이 될 수 있는 아라비카와 로부스타에 대해서 소개를 해드릴까 합니다.

간혹 교육을 진행하다 보면 두 종의 차이에 대해 어려워 하시는 분들이 계셨는데요

그럴때마다 말씀드렸던건 "재배조건의 예민함을 기준으로 잡고 바라보세요" 였습니다.

그럼 차분하게 비교해 볼까요? ^^

1. 재배 고도

- 로부스타는 해발 700M 이하의 저지대에서 자라는 반면 아라비카는 해발 800M 이상에서

재배가 됩니다. 자 그럼 고지대와 저지대에서 자라나는 일반 농작물을 생각해 볼까요?

고랭지 배추가 더 맛있나요 일반 배추가 맛있나요?

대답은 고랭지 배추죠 ^^ 그만큼 고지대 일수록 조밀도가 단단해지기 때문에

맛도 풍부하다는 점! 기억해 주세요

2. 강수량

- 아라비카는 기본적으로 많은 강수량일 경우 재배가 어려운 품종 입니다.

평균 1,500~2,000ml 라면 로부스타는 풍부한 수분을 원하는 품종이죠

아라비카의 약 1.5배 정도 되는 2,000~3,000ml 입니다.

3. 기온

- 아라비카는 너무 추워서도 더워서도 안되는 선선한 기후인 15~25℃ 정도가 좋습니다.

반면 로부스타는 선선한 기후보다는 따뜻하고 더운 기후를 선호하며 평균 24~30℃의

높은 기온에 잘 자라는 것을 보실 수 있습니다.

4. 카페인 함량

- 카페인은 기본적으로 아라비카에 비해 로부스타가 약 2배가량 많습니다.

아라비카가 1~1.5%라면 로부스타는 2~3%의 높은 함유량을 가지고 있죠

이러한 이유를 반영하듯 요즘에는 100% 아라비카로 홍보하는 인스턴트 커피들이

증가하고 있음을 확인하실 수 있습니다.

5. 병충해

- 아라비카의 경우 재배조건이 로부스타에 비해 까다롭고 예민한 만큼 병충해에 약한 특징을

가지고 있습니다. 그러다 보니 어느 특정지역에 병충해로 인해 작황이 안좋다면

커피의 가격이 빠르게 상승하는걸 확인 할 수 있습니다.

그와 반대로 로부스타는 제법 병충해에 강한 면모를 보여주고 있습니다.

그래서 순수하게 커피의 생산량으로만 따진다면 로부스타가 아라비카보다 앞선다는것의

바탕이 되는 부분이 아닐까 생각합니다.

6. 맛 & 향

- 가장 중요한 부분이겠죠

아라비카는 재배조건의 까다로움을 보상해주듯이 풍부한 맛과 섬세한 향이 특징이라면

로부스타는 단조로운 향과 맛, 거친 바디감을 느낄 수 있습니다.

물론 로부스타라고 무조건 향이 단조롭고 거칠다는건 아니며 실제로 커핑을 해보면

아라비카를 연상시키는 아로마를 가지고 있는 종들도 가끔 볼 수 있습니다.

하지만 아라비카에 비해 수요가 많이 적다는 부분을 참고해 주시기 바랍니다. ^^

아라비카와 로부스타 조금만 관심가지고 찾아본다면 비교 표를 보실 수 있는데요

표로 나와있는 부분을 보고 외우려고만 한다면 쉽게 외워지지 않는 부분이 많습니다.

그래서 이렇게 비교로 풀어 보았는데요

공부에 조금 도움이 되셨을까요?

우리가 늘 즐겨마시며 빙글러 분들께 많은 사랑을 받는 커피!

올바른 정보와 지식을 접하고 즐길 수 있는 공간을 만들며 함께 소통하는

그날을 꿈꾸며 이만 글을 줄이도록 하겠습니다.

감사합니다. ^^

커피로 따뜻한 소통을 꿈꾸며 나눌수 있는 공간을 꿈꾸는 "마음을 담아 커피를 내리는 남자" 박솔탐이나 입니다 ^^
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