국민반찬 메추리장조림

국민반찬 메추리알 장조림~! 고추와 메추리알이 만나서 더 맛있는 전국민 애정 장조림이지요. <재료> 메추리알 1봉지, 꽈리고추 1봉지, 마늘 2통, 양조간장 3숟가락과 국간장 3숟가락, 설탕 1숟가락, 깨, 육수용 멸치 10마리정도, 생강 1톨 큰걸루 준비 1. 먼저 양조간장과 국간장을 넣고 물을 국대접으로 1/3대접을 부어서 끓기 시작하면 준비한 멸치를 넣고 끓여서 육수를 내주면 비린맛이 덜합니다(처음부터 같이 끓이면 비린맛이 날수 있어요) 2. 멸치를 넣고 5분정도 펄펄 끓이다가 꺼내주시고 준비한 메추리알과 통마늘, 편으로썬 생강을 넣어줍니다. 3. 이미 익은 메추리알이라 색이 갈색빛이 돌때 고추를 준비해서 넣습니다. 꽈리고추는 꼭지부분을 안쪽이 양념이 들어가게 따주세요. 안그러면 익어서 간이 안되서 맛이 없더라구요. 꽈리고추가 푹 익을때까지 끓여주면 좋습니다. 푸른빛이 감돌면 색은 이쁘오나 맛이 덜해요. 그리고 이 장조림은 간이 간간해야 더 맛이 있어요. 살짝 짭짤하게 해주세요. 언제 먹어도 맛있는 엄마표 장조림 였습니다. <소식받기> 알뜰 주부들의 살림 놀이터 주/부/만/세 소식을 받아보세요! ↓↓ http://story.kakao.com/ch/10000s/app #주부만세 #요리 #레시피 #밑반찬 #장조림

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