커피 봉봉★

카페에서 판매할 커피원두가들어간 '커피봉봉' 초콜릿! 갈은 커피원두를 끓여 처음으로 커피초콜릿을 만들었는데 지금까지 만든것중에서 제일 맛있는거같다 ㅎㅎ 근데 여름인지라...에어컨을 안틀고 하니 템퍼링도안되구... 무진장 힘들었다ㅜㅜ

★전화당과 버터는 안넣으셔두 되요★ [커피가나슈] 1.생크림과 갈은 원두를 팔팔 잘끓인다 2.끓인 것을 체에걸른다 3.다크초콜릿을 넣고 녹이면서 잘 섞는다 4.얼음 물에 볼을넣어 30도 이하로 식힌다 5.짤주머니에 담아 묶어 놓는다

[만들기] 1.초콜릿250그람을 탬퍼링해 몰드에 부어 가득 채운후 바닥에 쾅쾅 내리쳐 기포를 없앤다음 뒤집어 다시 볼에 붓는다 2.몰드에 있는 초콜릿을 실온에두어 굳힌다

3.몰드에 가나슈를 꽉차지않게(넘치지않도록) 적당양을 짠다 4.냉장고에 넣어 가나슈를 굳힌다 =가나슈를 흔들었을때 흔들리지않을때까지

5.다시 탬퍼링한 초콜릿을 몰드에 부어 내리쳐서 기포를 없앤다음 6.스페츌러를 세워 윗부분을 긁는다(7번처럼 ) 7.초콜릿을 굳힌다음 빼내면 완성★

여름에는 실내온도가 높아서 초콜릿이 잘 안굳으니 조심하시구 다음엔 더 자세히 사진과 동영상을 첨부하겠습니다 맛은 보장하니 다들 만들어 보세요ㅎㅎ

지극히 개인적인 글ㅎㅎ
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